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他必须得给媳妇的中午饭准备好!
要不媳妇一会儿醒了,没有吃的怎么办?!
张影川来到了下屋地的厨房,他首先打开了一个小缸儿的缸盖儿,往里面瞅了瞅……
只见一条一尺左右长的嘎牙子鱼已经翻盘儿没了气儿~
嘎了!
于是,张影川把这条嘎牙子鱼拎出来。
这条嘎牙子鱼是头些天他的好友龙江村村民赵宝胜,给他弄来的隆江嘎牙子鱼!
这是开那冰面弄上来的活鱼,冬季肉肥鲜美可口无比。
张影川没有宰杀,而是放在缸里养着。
今天打开看一看,这鱼老兄恰好嘎了,那他再把它做了,也算对得起它了。
张影川一般不愿意轻易的杀生,毕竟他对万物心中都存有敬畏之心。
张影川来到厨房备好了葱姜枸杞,红辣椒,还有香油、盐和胡椒粉、酱油等佐料……
就开始准备烹饪这条嘎牙子鱼老兄了!
首先他以熟练的手法把鱼的鳞刮了个干净,内脏肠杂也清洗的干净彻底。
紧接着,他又把鱼肚子里面加入了小半勺的盐,然后,在鱼的表面抹上了酒和盐腌制了一会儿。
那么鱼肚子里面放盐是啥道理呢?
是因为这样的做法,可以让鱼更加的入味儿……
嘎牙子鱼腌制好之后,张影川在大柴灶的锅中放入油,热锅凉油,葱姜蒜、八角爆香。
为了防止爆锅的声音太大,吵醒苏音音,张影川直接在下葱姜蒜的同时,
便把大锅盖“呼!”的一下盖在了锅上!
只听“噼里啪啦”的响声响起,一阵噼啪消失过后,
张影川打开了锅盖,冒了一些烟儿,
张影川赶紧的把嘎牙子鱼放入了锅中……
经过煎煮张影川已经把这条嘎牙子鱼煎的两面金黄。
紧接着,张影川在锅中填入了开水,这样子中火煮十多分钟以后,
又在汤中加入了一些姜丝儿去腥……
期间张影川把之前准备好的豆腐用开开水烫了一下……
张影川这时打开了锅盖,鱼已经做好,他放了盐又放了豆腐,再烧制片刻……
大概过了三五分钟,这美味的铁锅炖鱼就做好了……
其间张影川用铲子慢慢抢底,防止煳锅。
炖好撒葱花,香菜,正宗地道的铁锅炖嘎牙子鱼就可以出锅咧……
张影川不仅人长得秀色可餐,做的菜也是味道无比的鲜美,厨艺堪称精湛!
此时,睡在炕上的苏音音做着梦,她梦见了,自己来到了国营饭店,
点了一个那么老贵的鱼汤……
闻着那诱人滴味儿啊,实在是无比的鲜香。
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