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小窦收起手机顺着人流来到一个小摊面前,可能是今天两人来得早还没到下班时间,小餐车前面只排了四五个人,那跟别家相比也算人很多的了。小窦翘着脚往前看,卖臭豆腐的老板围着他那个油光锃亮的围裙,手里拿着两个大焯勺,嘴上带着食品口罩一直在和谁说话,小窦又偏头到另一边看,呦,原来是直播呢,小窦打开手机搜索小餐车上的名字,呦,还真有直播,小窦点进直播间,好家伙,小一千人呢,真不少啊,小窦翻翻下边的评论,好多都在说还有多久多久下班能不能提前点单,老板非常果断的拒绝,小窦还在庆幸今天自己下班早不用跟人排长队,左婷已经取完餐过来找她。
左婷:他家怎么这么多人啊,都在排队等臭豆腐?
小窦赶紧把手机地到左婷面前,一脸得意。
小窦:你看这老板在直播,你看看他家在线人数。
左婷一脸吃惊:这么多?!
小窦:是呗,下班都是让预留订单的,人老板就不,先到先得,到点就下班,任性得很。
左婷:这大概就是饥饿营销吧!
小窦:言之有理。
两人嬉嬉闹闹终于排到,小窦寻思既然都排了那就来个大份!
老板将准备好的臭豆腐放入热油锅中,开始炸制,油锅里发出“滋滋滋”的声音,仿佛在呼叫小窦快来吃我啊~原本扁平的豆腐块在热油的包裹下,开始慢慢膨胀起来,黑色的表皮上逐渐冒出小气泡这些气泡仿佛是臭豆腐的“呼吸”,它们打开了原本封闭的气味,让特制的卤水“臭味”在高温油炸中发生奇妙的化学反应。随着时间的推移,臭味开始逐渐变得香浓起来,此时当臭豆腐被炸的外表酥脆、内部软嫩,就可以起锅了。这个时间根据个人口味的不同,大约需要1-3分钟。
老板将臭豆腐从油锅里捞出,放在铁丝架上沥干油分,然后用筷子将臭豆腐从中间戳开,接着浇上特制的汤积酱汁,加入辣椒、香葱、萝卜丁等各种配料,最后老板打开一个大的白色塑料箱,拿出夹子从里夹出什么放到了豆腐上,小窦接过自己的臭豆腐迫不及待的打开,啊!是泡菜!原来这就是这家臭豆腐好吃的秘诀!
左婷:小窦姐快尝尝!趁热吃肯定好吃!
小窦拿出签子扎了一个配上泡菜送到左婷嘴里,左婷嚼了几下突然瞪大眼睛,鼓着嘴发出惊喜的声音。小窦也赶紧迫不及待地再度扎起一块豆腐配上泡菜送进自己嘴里,呜!真的好好吃!它的汁水很足还不是简单的臭豆腐汁儿,而是那种很多种香料和科技混合的香味儿,真的好好吃!
左婷看到小窦的表情就知道她也很喜欢这个臭豆腐。
左婷:以前怎么没听说啊,要不早来了!
小窦:真的也太好吃了,这以后我得天天惦记啊!
左婷:要不再买一份?算了吧,吃多了会顶吧。
小窦:有道理,过犹不及。
左婷:没错。
小窦:没事,下次想了咱俩还一起来,我估摸着活动结束之前咱俩都有理由出外勤。
左婷:哈哈哈哈,没想到还有这福利!
小窦:走吧咱继续往前,我想买杯喝的,有点咸。
左婷:刚才等餐我搜到前边还有家手打柠檬茶很火。
小窦:他家也有绝活?
左婷笑的贼兮兮的:当然!他家是帅哥露肌肉手打!
小窦突然眼睛发亮:带我前去速速查看!
左婷:得令!
两人打打闹闹在夜市逛得不亦乐乎,吃饱喝足还散了会小步才依依不舍的打车各回各家。
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