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话梅小排这个菜的创意,其实来自于不少人小时候对话梅的偏爱和眷恋,一想起那九制话梅酸爽的滋味,便会忍不住流下口水。
而将它,和猪小排结合在一起,一点酸,一点甜,一份绵软,一份香滑。
尤其是话梅吸收了排骨醇厚诱人的汤汁,待绵软的果肉慢慢消失于舌尖,再来一块外焦里嫩,色泽红亮,酸甜可口的小排骨。
确实算得上,人间绝配!
猪小排焯水去除血沫,中小火慢慢顺时针炒出糖色后加入小排,入料慢炖,至汤汁浓稠后加入九制话梅。
这道菜的时间,相比以前,慢了几分。
但是当看到那色泽黄润,裹着一层浓稠汤汁的话梅小排,放在自己面前时,对于在场的所有顾客而言,所有的等待,已然值了!
价格,依旧是那188元。
但这一次,没有一人犹豫。
唐兮兮先是夹起了一颗被浓稠汤汁包裹着的九制话梅,与先前那种触之灵魂的酸爽比起来,此时还多了一丝甜味和排骨汤汁浓郁的香味。
酸甜浓郁的味道,让唐兮兮忍不住闭上了眼睛。
一颗小小的话梅,便已经彻底打开了唐兮兮的味蕾细胞,让她迫不及待又夹起了一块沾满汤汁的小排,咬了下去。
满足!
牙齿仿佛深深地陷入了猪肉里面,牙尖还能感觉到浓稠汤汁的一丝粘稠,那是包裹在小排表面的一层薄薄的糖衣。
炒糖色给排骨上色的做法,唐兮兮见过不少,但是像于晓这般,还能让糖色很好地保留在排骨表面,致使咬下去能清晰分辨出冰糖那甜甜滋味的,唐兮兮是第一次感受到。
“老板,这味道,实在是太绝了!”接下来,唐兮兮已然失去了一个美女本该拥有的矜持,开始风卷残云般地吃了起来。
“啊!没了!”
好几个顾客,几乎都异口同声地喊出了声。
“老板,能不能再来一份!太好吃了!这是我这辈子,吃过最美味的话梅小排!”
“是啊!完全意犹未尽啊!再来一份,多贵我都要!”
“老板,再来十份,我都吃得下!”
虽然,每一份话梅小排的分量是不多,但于晓还是微微笑了笑,摇头道:“本店规矩,每人每餐只能点一份,下次再来吧,谢谢配合。”
毕竟,上次在直播间,于晓古怪的规矩,这些粉丝都见识过了,从而此刻,当于晓这么说时,他们顿时有些无可奈何。
这时,门外,又进来了一个穿着高跟鞋的窈窕身影。
只是她,似乎并不是冲着吃饭而来,走进店铺环顾一圈,看到于晓后,便径直朝着于晓,走了过来。
“老板,你的腿,没事了吧?”
原来,是颜予柔的助理,薛琪。
虽然是颜予柔嘱咐让薛琪来慰问下于晓,但薛琪的脸上,满是不情不愿,坚定认为,于晓不过就是个狂热粉罢了。
“没事了。”于晓朝薛琪笑了笑,回答道。
这回答,倒是让薛琪吃惊。
毕竟,她本以为,于晓可能会趁机敲诈一笔。
“这是十万块钱的赔偿,拿了这个钱,我不允许你,再拿这个事,去骚扰予柔姐,知道吗?”薛琪将一张支票递给于晓,面无表情地说道。
“这钱,我不要。”
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