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“嬷嬷没见过辣白菜吗?”
徐嬷嬷忙着收拾自是没见到她的小激动,不过顺道回道:
“没见过,辣白菜是什么白菜?”
柳星竹一听这下更加激动了,不过为了更加确认一下,又再次追问道:
“嬷嬷真的没听说过吗,难道以前在京城的时候也没见过?”
徐嬷嬷这次干脆直接道:
“没有。”
说完站起身吩咐茶茶端着剩菜剩饭随着她一起去厨房了。
柳星竹激动的坐在椅子上两眼放光,都说穿越女是神族,可是她好像有点另类,除了学习能力比一般的孩子厉害一点,她其实什么都不会,就这还是因为她实际上是个成人的心态的缘故。那什么会种田会酿酒,会做豆腐什么的本事她是一样没有。
之前她也想过看看自己能不能利用前世的便利为今世谋点福利,可惜自己没那个本事不说,这齐家村似乎也没什么好让她发挥的,或者说她还没找到可以谋福利的东西来。
今儿这是纯属意外,要不是见到白菜她也想不起来这回儿事。
一想到若是自己将这辣白菜做出来推销成功,那么将来是不是就有白花花的银子向她滚过来。
虽说她们现在不缺钱,可是这世上谁嫌钱多呢!有能赚钱的机会摆在眼前,干嘛不赚。
理想是丰满的,现实是骨干的。这也不知道是哪个明白人说的。。。
辣白菜是好吃,可是怎么做如何做却是个大问题,另外还有一个问题是不能忽视的,那就是以柳星竹现在六岁的小身子和智商,表现的太明显那也是不正常的,所以她思来想去,最后决定这事还得徐嬷嬷唱主角才成。
打定了主意柳星竹就回了自己的屋中,拿起毛笔摊开宣纸,将自己前世记忆里的辣白菜在脑中回忆了一下,还好这辣白菜在前世里是她的最爱之一,而且自家的姥姥又是做辣白菜的个中能手,虽然她自己迄今为止没有真正的动手做过,可是这并不影响她的发挥,正所谓没吃过猪肉,还没见过猪跑吗。
柳星竹回忆着那会儿姥姥做的辣白菜,想着这辣白菜的主料当然是白菜和辣椒毋庸置疑,辅料则好像有:姜、蒜、白糖、葱白。。。。。。好像还有胡萝卜。
柳星竹将自己想到的辅料一一记下来,之后又回忆了一下辣白菜的制作方法。
幸好这制作过程并不复杂,否则柳星竹就只能望菜兴叹了。
首先,将白菜洗好,并准备好盐。然后将白菜从根部切开一小段,用手掰成两瓣。之后用同样的方法,将切成两瓣的白菜再分别分成两瓣,得到四小瓣。接着在每一片白菜叶上均匀的抹盐,抹好后将其盛在干燥、无油的容器里,然后盖好盖子。当然,这个容器目前来看就是缸和坛子之类的,要是现在的话还可以有保鲜盒。
这样安放好,腌制四到五个时辰白菜就会变软,掀开盖子将里面渗出的水分倒掉,若是盐好没有充分融化掉,那就抖掉多余的盐分。然后将准备好的胡萝卜去皮切丝,若是有梨或者苹果之类的那就更好了,将苹果和梨去皮切成小粒状,放在一个盆里。再将姜和大蒜用压蒜器捣成泥状,一同加入盆里。葱白切末,也加到盆里。之后再加入辣椒、白糖和剩余的盐。充分搅拌,静置安放小半个时辰。之后再次搅拌均匀,成为酱状待用。这样辅料就基本完成了。
接下来将沥干水分的白菜铺好,逐片涂抹酱料。每一片都涂抹均匀。等都涂抹好之后将每瓣白菜从低端卷起,放在缸里或是坛子里。等将所有的白菜都放好之后,盖上盖子,放在阴凉处发酵一个星期左右,基本上就大功告成了。
。。。。。。
柳星竹将自己整理好的笔记又重新的检查了一遍,觉得没有问题了,这才好好的收了起来。
她已经将姥姥制作辣白菜的过程比较详细的记录下来,至于能不能成功这还得真正实践了以后才能知道。而她现在首要的问题就是能说服徐嬷嬷同意她折腾一回。
晚上临睡前,徐嬷嬷照例进屋来查看柳星竹的被子铺的是否整齐,明日里穿的衣衫是否已经准备好,见着小丫头坐在床上眨着亮晶晶的大眼睛瞧着她,一看就是有话要说。
徐嬷嬷心里好笑面上却不显,她倒是看看这丫头想干什么。
柳星竹眨了半天眼睛,见徐嬷嬷也不搭理他,心下翻了个白眼,知道徐嬷嬷这又是在逗她,可是她有话要说,徐嬷嬷便是不问,她却不能不说。
“嬷嬷,我要跟您商量个事。。。”
徐嬷嬷停下摆弄衣衫的手,转过身回道:
“姑娘有什么事就说吧!”
柳星竹一瞧赶紧扭着小身子,扒拉开身上的被子就要下床去拉徐嬷嬷,结果吓了徐嬷嬷一跳,这深秋的季节,晚上已经很凉了,她每日里无论多晚都过来瞧瞧,就是怕这小丫头凉着冻着,如今见她穿着里衣要下床,徐嬷嬷顾不得手中摆弄的衣衫,赶紧三两步上前拦住她。
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