手机浏览器扫描二维码访问
用一位神厨看火,恐怕放眼华夏也就只有周栋才能如此奢侈了。
不过效果也是非常好的。
石不语完全是举重若轻,一面看着火,一面还时不时窥看周栋接下来的手段。
红泥火炉可不是燃气灶,哪怕是个后厨的实习生也能迅速掌握看火的功夫,这种烧柴火的炉子要看好火力靠得就是经验和感觉。
石不语看都不看,一会儿扔几根新柴,一会儿摇几下扇子,眼睛却盯着周栋。
此时武宫正田已经将茄条取出,又切好了规格见方、大小一致的藕块儿,也在望着周栋。
在他们想来,周师就算要为茄鲞正名,在这道菜中减少鸡瓜子的作用,也是要用些鸡瓜子的,毕竟就算书中宝二爷他们吃茄鲞的时候,也要拌上鸡瓜子吃。
毕竟,茄鲞的口感偏绵柔,就算有了藕段中和口味,脆口还是不足,如果缺少了鸡瓜子,这道菜就不够完美。
鸡瓜子的做法很简单,用料不过是鸡脯肉、各种干果,辅料也就是花椒、红辣椒。
油热八分左右,下花椒煸出香气,然后用辣椒慢慢煸炒鸡脯肉,让肉中的水汽完全蒸发出来后,取出放凉,再用新油加各种干果炒制。
根据个人口味,可以加盐,也可以放糖,炒到肉香果香融为一炉,这鸡瓜子就算成了,放进罐子密封,随用随吃。
可周栋的做法却是与‘大众’截然不同。
放油炒制鸡脯肉的瞬间,胡神厨就首先‘噫’了一声,用困惑的目光看了看他。
而后,石不语和武宫正田也跟着发现了问题。
难道是周师失误了?
他们可都是行家中的行家,自然一眼就看出周栋的问题所在。
油放少了!
以周栋现在放的油量,鸡瓜子根本就炒不通透,如果勉强去炒,很可能会导致鸡肉僵硬,甚至焦糊。
就算周师炒功一流,不会像新手拿样直接炒糊了鸡脯肉,可是半生半熟的鸡脯肉还能用吗?
这是一名普通的二级厨师都不会犯的错误,周师居然犯了?
绝不可能!其中必有猫腻!
油热九分,周栋还没有开始放入花椒,当胡神厨都开始皱眉时,就见他手腕一抖,锅底热油已经被抖到空中,犹如一个圆乎乎的水泡,没有半滴撒落出来。
“周师的颠锅技巧已经是炉火纯青了。”
石不语和武宫正田看得全神贯注,倒不是他们没有这种颠锅技术,只是从没想过还有这种用法。
热油团还没有落下的时候,周栋手一抖,花椒进入油团,然后才落回锅底。
然后再次将油团裹着花椒抖起,椒香四溢。
辣椒、鸡脯肉,就好像生了眼睛一般,纷纷从他手中飞出,进入热油团。
随着周栋手上不停颠动,油团上下翻飞,往往只是与锅底微微一沾,便即飞起,温度变低的一刻,则又落回锅中。
油温始终处于刚刚好的状态,不会出现油温过高,冒起大量油烟的问题,消耗的油量也自然随之减少。
真是亮瞎了眼的操作。
之前就连胡神厨都以为周栋油放少了,如今才知道这油放的是恰到好处,真是白白替他担心了一场。
我的虚拟游戏 当主角遇上bug 花间集 大周行医记事 末世:我以钢铁城防铸就红警帝国 拳震江湖 仙君独宠:绝世大小姐 八零之暴富人生 天生尤物[娱乐圈] 我成了料理魔王 绝世唐门之碧云斗罗 朝思暮想 四合院:李长海的幸福生活 原神:重生,与影的再次重逢 重生璀璨星途 天灾末世:要发疯,先变龙! 重生之碾压万界 娃想当反派,但他们都为我洗白 意外初恋(穿越) 冷少的二婚私宠
小道姑改命失败,再醒来,就成了被养父一家算计,负债累累,即将全网黑的假千金。什么?还钱?摆摊算命接单捉鬼,雇鬼开鬼屋,当妖怪经纪人,带领群鬼帮客户捉奸,承接各类祖宗打子孙业务爱财如命的乔翘表示,就算我赚再多,我也不给你一毛!因此,对债主,她心地善良,免费算卦我看你额头发黑,今天必遭大难,要想保住小命,我建...
沐无依一觉醒来发现自己穿书了,而且悲催的是,她穿成了书中的女二,也是女主的师姐,最后更是被女主苏云瑶手刃的最终大boss。就在沐无依感叹自己可怜弱小又无助的时候,还好外挂及时到账,她不仅收获了系统,而且还是双系统。系统小白,人美声音甜叮,只要宿主完成系统任务,就可提升女主的好感度,最后感化女主角,共踏修魔路。...
...
窃钩者诛,窃国者侯,窃天地人心者,或为神圣仙佛。天地之道,无边无际红尘人心,无穷无尽。且看吾孤身只手,将这天地一手偷之。血巢①血巢②血巢③血巢④血色海洋27310288,新晋500超级群!...
关于逼我嫁病秧子?我转身撩京圈大佬为了逃避嫁病秧子,姜姣化身纯欲蜜桃女孩去撩惹身为特警的裴家小少爷。可他刚正不阿,撩拨许久都不为所动,禁欲克制。姜姣放弃了,转头嫁给联姻对象。新婚夜,他失控将她拽出婚房,发狂又卑微如泥,这么想上我家户口本?我成全你。...
关于九叔躺平天师,摆烂就变强觉醒拾取系统,修为道术全靠捡,没天赋只好开摆!修炼是不可能修炼的,这辈子不可能修炼的。做道士又不会做,就是捡一下属性,才能维持的了生活这样子。婷婷,你身上的属性我得捡一下!菁菁,我就捡一下属性,真没逝!安妮,你看这属性他又大又圆...