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“哦,原来如此。”谢兰馨听到“先皇后”便没有问陶掌柜出宫后为何没能再回去的事儿,想也知道,就算皇后再喜欢他的汤,宫里有那么些人在,怎么也就把他挤开了,再说,大概陶掌柜父亲过世后没多久,就是先帝时的那个大案了。
讲到先皇后,顾谨的外祖母,不免就要想起许多伤心的事儿来,谢兰馨也没再问顾谨为何认得先皇后时的御厨,只忙把话题扯开:“方才好像就点了火腿鲜笋汤,那一会儿我倒要好好尝尝陶掌柜的手艺。”
“一定不会叫世妹失望。”顾谨只是有片刻的消沉,马上就恢复过来了。
说话时,谢兰馨便已经先闻到了隐隐的香味,接着便听到了轻轻脚步声,门被轻叩了两下推开来,方才引路的侍女带着一个拎着食盒的媳妇子进来,朝她们行了礼,告了罪。那侍女便从提盒里端出四样菜来:便是火腿鲜笋汤芙蓉燕菜什锦豆腐罐儿鹌鹑,又笑着道:“几位先慢用,其他几样菜也马上就到。”
侍女退下,顾谨便招呼谢兰馨开动,谢兰馨便不由看了眼天青月白还有暮雨几个,顾谨看出她的意思,便也叫他们坐:“都坐吧,今儿人也不多,你们一起坐下吃也热闹些。”
暮雨陪伴顾谨多年,又曾陪他去边疆,上下分际已经没那么明显,听顾谨这么一说,便也坐了,倒是天青和月白犹豫了一下,在家里也就算了,在顾世子面前,比较放不开。还是谢兰馨听了,叫她们坐,她们才坐了。
顾谨便瞪了一下暮雨:“你倒是毫不客气。”
暮雨便笑道:“在世子面前,还需要客气什么,又朝天青和月白笑笑:“两位姐姐不必拘束,尽管大着胆子,我家主子虽然看着脸冷了些,但却是十分好说话的。”
天青和月白笑了笑,并不说话。
“少说几句吧,”顾谨又瞪了他一眼,又招呼谢兰馨:“世妹,快尝尝吧。”
“嗯,世子也请。”
看着顾谨开动了,谢兰馨才开动。
先尝的自然是火腿鲜笋汤,天青已经先给她舀了一碗汤。谢兰馨先喝了一口汤,果然十分鲜美,再这道菜里,有火腿,有鲜笋又有新鲜排骨,不需放盐,汤的咸味全都有火腿带出,而鲜味则由鲜笋鲜肉带出,清香扑鼻,鲜美可口。
谢兰馨慢慢地喝了汤,又尝了鲜笋和排骨,鲜笋清脆,排骨软烂香嫩,鲜笋鲜肉一荤一素,配合得十分完美。
顾谨看她的神色,便知道这道菜合了她的胃口,又叫她:“也别就喝汤,也尝尝别的菜,陶掌柜如今可不光擅长煲汤了,旁的菜也十分不错。”
谢兰馨依言都一一尝了,芙蓉燕菜、什锦豆腐、罐儿鹌鹑几样,虽然也十分美味,不过自家平时烧的也差不多能有这样的味儿,倒不是十分惊艳。
略吃了些后,另外四样菜叶上来了,是菊花锅子、三鲜木樨汤、银鱼蒸蛋、孔雀开屏。
谢兰馨第一眼就被孔雀开屏吸引了。
孔雀开屏是一道清蒸武昌鱼。造型十分美观,谢兰馨先就被造型吸引了,都不忍心下筷,先就问:“这个是怎么做的呀?”
顾谨却没关注过,见谢兰馨好奇,便让暮雨去叫人来问。谢兰馨便忙道:“不必啦,这也是人家机密吧,怎能随意告诉人呢。”
“这有什么,您看这偏僻的地儿就知道,人家不是全凭手艺吃饭的。”暮雨便道,说着就起身去问。
顾谨便招呼谢兰馨:“世妹先吃吧,一会儿人来再问,别让菜冷了。”
谢兰馨让天青月白随意,自己动手夹了一筷子来,正是雀翎的部分,谢兰馨细细地尝了,只觉这鱼肉质地细嫩,鲜香微辣,十分合她的胃口。
“这才叫色香味俱全哪!”谢兰馨惋惜地看着少了几处雀翎的部分。
顾谨便笑道:“世妹喜欢,以后还可再开尝尝。”
一会儿侍女来了,便向她们介绍了鱼的做法,说来似乎并不是十分难,要紧的是刀功,要把鱼从腹部朝背部均匀地切条,保证腹部相连不断,这是最关键的。切好后,便将紫苏叶、姜片、葱段等放在圆盘中央,顺一个摆条,放上头、尾,鱼肉背部花刀口朝外,围绕鱼头摆成扇形,上面再撒上盐、料酒、胡椒等腌制一会儿,再摆上装饰的青红椒,成孔雀开屏的样子,往上笼旺火蒸上半刻,撤火后继续虚蒸片刻后取出,倒掉盘子中蒸出的水,倒上蒸鱼豉油,滴点酱油,撒上葱花淋上热油,这就好了。
谢兰馨听她详细说了,便有心回头在家里试试。天青见此,忙给了赏银谢她。那侍女接了银子,行了礼便退下,并不说多余的话。
顾谨看谢兰馨这样子,便忙招呼她:“世妹回头再仔细捉摸吧,眼下还是先用心品尝菜不算辜负了陶掌柜的好手艺。”
“世子说的是,我本末倒置了。”谢兰馨便忙把心思收回来,放在这桌子菜上。
这些菜,不管哪一道,都十分美味,谢兰馨一一都细细都尝了,尽管十分注意,顾谨却从她的眉眼中看出她的满足来,心中便想到,这位谢世妹,对于吃食倒真是不同一般闺秀的热衷。怪不得以前小时候的小玩伴开个小食店她都那般热心。
顾谨似乎看到了一扇窗子的打开,但他此时并没有深究这一闪而过的感觉。
吃到后来,这一桌子分量并不少的菜便被解决得七七八八,谢兰馨尤其吃得满足,恨不得像猫儿一样四脚朝天地摸摸肚子。不过当下她还是十分客气有礼地谢了顾谨:“今儿多谢世子款待了。”
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