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随着配送系统的成功升级,“林记快点”声名鹊起,店面前的订单络绎不绝。林粤生没有因为这一小步成功而懈怠,反而更加清楚地认识到:这条外卖的创新之路,还需要走得更稳、更远。他决定从产品、服务和品牌传播三个方向继续深耕,构建一个真正长久稳定的商业体系。
在外卖行业,配送固然重要,但留住顾客的核心,始终是产品本身。林粤生明白,“林记快点”的成功不仅依赖于效率,也需要一道道足以打动顾客味蕾的“明星菜品”。
在系统的辅助下,他开始分析过去一个月订单中销量最高的菜品,同时综合顾客的反馈,筛选出具有潜力的主打菜肴。
“根据数据,‘广式炸云吞’和‘凤梨咸蛋炒饭’最受欢迎,尤其是云吞,复购率高达72%。说明大家喜欢炸物的酥脆口感,同时便于打包,特别适合外卖场景。”
于是,他在这两款菜肴的基础上进行了二次研发:
1.广式炸云吞升级版
他改变了传统炸云吞的做法,加入独家秘制酱料,赋予酥脆外壳浓郁的咸鲜风味,推出“酱香炸云吞”。不仅如此,他还配套附赠特制的“鲜虾蘸酱”,进一步提升顾客的用餐体验。
2.凤梨咸蛋炒饭的改良
林粤生发现,凤梨咸蛋炒饭的口感虽好,但部分顾客反映味道偏腻。他尝试调整比例,将蛋黄用量降低,改用更清爽的白饭基底,同时增添少量香菜碎,推出“清新版凤梨咸蛋炒饭”。
为了提升曝光度,他将这两款菜品命名为“招牌双星”,并推出限时折扣活动,吸引更多顾客尝鲜。
除了产品上的努力,林粤生决定进一步优化服务细节,将“顾客满意”提升为品牌理念。
1.会员制上线
在系统的建议下,他推出“林记会员卡”,顾客只需消费满一定金额即可办理会员卡,享受全年折扣、生日赠礼等专属权益。
2.试点“暖心小纸条”服务
林粤生灵机一动,想到一个简单但暖心的小举措:在每一份外卖中放入一张手写小纸条,上面写着一些鼓励的话,例如“今天又是充满能量的一天!”、“好好吃饭,保持微笑”等。他还邀请顾客用信纸背面写下自己的建议,帮助门店改进服务。
很快,这项服务引起了意想不到的反响。一位单亲母亲在反馈信中写道:“每天忙碌的工作后,收到你们的暖心纸条,真的让我感觉很贴心。谢谢你们的用心。”
林粤生读到这封信时,感到十分欣慰:“小小的动作,也能传递温度。这比任何广告都管用!”
为进一步扩大影响力,他将品牌宣传的触角延伸到社区。
1.社区活动拉近顾客距离
林粤生联合附近的社区居委会,举办了一个以“林记快点品鉴日”为主题的活动。他安排工作人员现场制作明星菜品,供社区居民免费品尝,同时为孩子们设置了“小厨师互动环节”,邀请他们学习简单的粤式料理技巧。
活动当天,参与人数超出了预期。许多居民现场下单,并表示愿意将“林记快点”推荐给亲朋好友。
2.与本地媒体合作
林粤生还联系了一家地方报纸《岭南商讯》,请记者实地采访店铺。他真诚地向记者介绍了自己创业的初心以及团队在服务上的用心。文章发表后,标题《从街头小店到配送先锋——林记快点的成长故事》引发热议,让更多人开始关注他的品牌。
正当“林记快点”蒸蒸日上时,一次意外的负面评价给林粤生敲响了警钟。
一位顾客投诉称,收到的外卖饭菜不热且分量不足,并将这条反馈发布在本地论坛上,迅速引发关注。不少网民质疑“林记快点”是否在顾客量增加后降低了服务质量。
林粤生看到帖子后,立刻召集团队开会。他没有选择回避,而是决定主动解决问题。他亲自拨通了这位顾客的电话:“您好,我是林记快点的负责人林粤生,非常抱歉让您有不好的用餐体验。我会亲自为您重新送上一份饭菜,并为您提供一次全额退款。希望您能继续支持我们。”
顾客被林粤生的态度打动,不仅接受了道歉,还在论坛上更新了帖子:“没想到老板亲自道歉,态度特别诚恳。重新送来的饭菜很热乎,也很美味,给‘林记快点’点个赞!”
林粤生借助这次危机,向全体员工强调:“每一次顾客的不满,都是我们改进的机会。用心服务,才能真正赢得信任。”
危机过后,“林记快点”的口碑逆袭彻底引爆了订单量。每天晚高峰时段,电话响个不停,店铺后台订单数刷新记录,配送员忙得脚不沾地。
一次采访中,记者问林粤生:“从小店到现在的品牌,你觉得最重要的是什么?”
林粤生想了想,笑着说:“用心。无论是产品还是服务,做到让顾客放心、舒心,他们自然会把信任交给你。”
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