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第70章 雪人像谁(第2页)

“嗯行,杀了还做辣子鸡吗”阿爷对于这些都听孙女的

“不是,我另有安排,天气冷可以长时间存放,也好存放”

何安安想杀鸡做冬天的腊味鸡,风干鸡,天冷比较好存放,山上空间大,也比较通风,好晾干

“你想好了,我去喊你爹陪你一起上山”阿爷说完没等孙女接话就朝外走

“李叔,咱们明天杀鸡,你明天,这边几个鸡棚的鸡不用喂食”

何安安怕他们大早给鸡喂食,在把鸡放出去

“好来,我知道了”

时隔两个月的时间,鸡场的锅灶又开始咕噜咕噜烧热水

这次农场杀鸡没有招人,二奶奶带着堂婶过来了

“二奶奶,堂婶这么冷的天,你们怎么过来了”

“不冷,听你阿奶说你要杀鸡,在家也没啥事,过来还能帮帮你们”

二奶奶和阿奶的关系一直不错

杀鸡还是用的那些老兵,速度快一刀毙命,鸡连扑腾都没有就魂归西天

“刘叔,把鸡爪从小腿切掉,翅膀切掉翅尖,在翅膀下戳两个小孔”

“哎好,我知道你离远点,”这人是第一次来的二人之一的刘方

何安安把家里的盐巴和在山里找的大料,还有县里药房买的一起放锅里小火炒香

“大哥你把沥干水的鸡用我调好的料搓揉,让香料融进去”

何大庆接手腌制

“阿爷,你用砍好的竹片把大哥收拾好的鸡,从翅膀下的洞穿过去,把鸡整个撑开”

阿爷一看这活简单按照孙女教的串起来,在脖子处在系根绳打个结

“阿爹,咱山下原来搭建的棚子里面在搭几个架子,把阿爷弄好的鸡,全都挂里面通风”

大概四五天也就能吃了

何安安也不怕别人偷,她家的暗卫也不是吃素的

她主要是做两种鸡,还有一种是自然的风干鸡,

这种风干鸡是先要选择母鸡,用盐和大料粉调好味,先搓揉腌制,在小火煮,在调料加阿爷有事没事咪两口的高粱酒卤,卤好的鸡挂晾自然风干四五天

风干鸡其实已经是熟的,等吃的时候直接上锅蒸,用刀切开,就是一盘美味

这样就是山上山下都挂满了,远远看去特别壮观

自己家人口少等把几千只鸡收拾完,第一天的鸡已经可以吃了

“大哥,拿几只做好的鸡让董大娘做,咱们辛苦这么多天,尝尝味道”

大家都还没吃都知道经过她的方法做得肯定好吃

自己已经把做法交给了董大娘

阿爷一看大哥拿鸡回家,自己也起身离开“我去找你二爷爷,村长和老祖来喝酒”

老爷子双手背在身后晃悠着朝村里走去,这个老头有好吃的总忘不了他们几个

“灵芝,用背篓装十只风干鸡十只腊味鸡跟我走”

“李婶,今天山上兔场和你们一起吃饭,就用这些鸡做”

多做点人多,别不够吃的

“安安,你这拿的也太多了,没事李婶这几天大家都辛苦了”

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