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第三十三章 肉松二（第1页）

放江米的木桶旁吊了几块肉，皆是半点肥膘也无的瘦豚肉肉，一看便是集市上最上等的那等货色。

“温师傅拿去自用吧！”纪采买指着那几块肉对温明棠说了一句，又道，“庄子上的蔬菜还没送来，你一会儿再来库房挑朝食用料食材，届时连着蔬菜一块儿领了吧！”

说罢这话，纪采买便狠狠的剐了眼一旁探头探脑的王师傅，显然，训斥王师傅这件事他还没训够，还要继续敲打。

温明棠闻言应了一声，没有留下来围观王师傅挨训，而是拿了瘦肉便带着阿丙同汤圆回了公厨。

待回到公厨，阿丙便迫不及待的出声了，他激动道：“果真给纪采买留几个南瓜饼还是有些用处的，今儿居然叫王师傅吐了肉出来！”

虽说这朝食有没有肉都可，可有总比没有好啊！更何况，温师傅寻常的朝食都做得那般好吃，这肉想来到了温师傅手里，花样更多了吧！

温明棠闻言只笑了笑，道：“这肉来的巧，明儿的朝食倒是可以一用。”

一提到明儿的朝食，阿丙同汤圆的口水都快流下来了，忙问温明棠明儿的朝食是什么。

温明棠却卖了个关子，只道要先将这肉处理了。

说罢将肉洗净切丁，入锅煮了起来。

这煮肉的做法简直再寻常不过了，阿丙同汤圆看了会儿，也有些看不下去了。

恰逢汤圆她爹的马车进大理寺大门时车轴卡住了门框，两人便过去帮忙了。

帮忙拉个马车的工夫，待到再回来时，两人却傻眼了。却见方才那一锅煮的肉此时都被套进了白布袋里，温明棠手里举着擀面杖正隔着布袋在敲。

这做法还当真从来没见过。

两人立时围了过来，好奇的看着温明棠在敲肉，看了片刻，阿丙忍不住问道：“温师傅，你做什么呢？”

温明棠道：“肉松。”

肉松的做法说难也不难，不过是费些力气和工夫罢了，待到隔着布袋，将熟肉顺着肌理敲碎后，再放入锅中，加入盐、糖、酱等调好的酱汁，来回烘炒。

这是一个极其考验耐心同力气的活计。温明棠将铲子交到阿丙手里，看着锅中的肉丝水分被渐渐烘炒出去，逐渐收缩成了金灿灿的颜色，外形更成了棉花一般的絮状，这才关火，撒了熟芝麻同金黄色絮状的肉松混在一起略略一炒之后，盛了出来。

一旁早已等候多时的阿丙和汤圆连忙巴巴的望向温明棠，温明棠却道：“等等再说，先送一些去与纪采买。”

说罢便取来油纸，包了一包肉松，带着阿丙和汤圆去找纪采买。

做个肉松的工夫，王师傅已经不见了，大抵是被训斥完走了，纪采买正坐在库房门口，看着身边木桶里的江米，一脸愁色。

“纪采买。”温明棠走过去，唤了他一声之后，将油纸包递过去，道，“方才的肉做了些肉松，拿予纪采买尝尝。”

纪采买原本倒是没什么想吃小食的心思，只是听她说“肉松”，这名唤“肉松”的东西他从未吃过，倒是忍不住好奇多看了两眼。

即便这叫“肉松”的东西包在了油纸包里，可隔着油纸包就已经能闻到那“肉松”的香味了。豚肉的鲜香中似乎还夹杂着浓郁的芝麻香。

此物名唤“肉”，可他从来没见过份量这么轻，触手感觉也那么奇怪的肉。

纪采买终究没忍住打开来看了一眼，这一看，更是怔住了：这金黄灿灿如棉絮一般的，就叫肉松？

没了油纸的遮掩，香味更是扑鼻而来，看着其中夹杂着一粒粒芝麻，香气浓郁的“肉松”，纪采买实在没忍住，用手捻了一小撮塞入口中。

入口的瞬间，纪采买脸上的神情顿时一亮：虽然外表看着不像肉了，可入口之后确实是豚肉无疑了。似是将一大块肉所有的精粹之处都凝聚起来了一般，咸香鲜甜的豚肉香夹杂着芝麻的香味涌入舌尖，口感同一般的大块豚肉更是不同，酥中带着略微韧劲的口感，纪采买敢保证便是宫中御膳房里也未见过。

肉这一物本当是用作主食所用的，可眼下这名唤“肉松”的，分明用作小食也是极佳的。

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