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第五十二章 颠覆的食谱迷幻的香气（第1页）

<h1>第五十二章颠覆的食谱，迷幻的香气<h1>

两人的材料清单属于是同一时间递交上去的。<p>

只看前面那几个食材的摆设，他就知道赵扶余选择的料理必然也是如他一般的了。<p>

可是久我照纪怎么都想不到，赵扶余用的竟然是‘魔幻麻婆豆腐’的食谱，又进行了几乎完全的改造。<p>

如今即便是他就在做着一样的料理，也完全认不出来了。<p>

他震惊的只是，赵扶余如此快速的完成，那不是得让他不知落后多久？<p>

‘还好……我也不算慢。’<p>

久我照纪看着已经开始熬煮的大豆，神色却很快镇定下来。<p>

‘魔幻麻婆豆腐’最麻烦的步骤就是要把大豆煮的软绵，又要留出时间，与卤水酱汁炖煮，形成类似于肉糜的味道。<p>

这些都需要时间……<p>

不过如今的科技发达，加快速度的器具相当多，伴随着高压锅上汽，很快大豆便已经达到了久我照纪想要的程度。<p>

等到热的大豆，与冰冷的酱汁融合，冷热交替下，吸收更多的酱汁。<p>

久我照纪最耗费时间的步骤也就来到了尾声。<p>

再看了一眼赵扶余那边忙碌的情形，他也没有多浪费心思在别人那里。<p>

很快就将一锅热油烧到了七成热的地步，轻烟飘**，甚至就连油锅上的空气也仿佛被扭曲了。<p>

而在久我照纪摸索了许久后才明白，只有这样的高猛油温，才能瞬间锁住大豆的水份同时，将外层变成‘酥’所需要的口感！<p>

‘哗啦啦’<p>

随着油炸的声音响起，水汽奔腾。<p>

油锅里仿佛炸开了花一般，无数的油花飞起，久我照纪却丝毫不惧的搅动起里面的大豆。<p>

在大荧幕当中，他如此镇定的行动，也引起了许多观众的赞赏。<p>

“果然是远月十杰，名不虚传。”“简直就好像是在看高级餐厅主厨在料理一样。”<p>

“还没有去参与九星考核，就可以制作特厨的食谱了，简直是天才啊！照纪君！”<p>

沉入料理当中的两人，以及评委还有懂的料理的人，自然不会被这些弹幕所影响。<p>

可是对于料理了解不多的观众，在看到赵扶余和久我照纪两人的料理动作后，还是很明显的感觉到了久我照纪这边难度要高很多。<p>

感觉那个中州来的幸运小子，走到这一步已经是极限了。<p>

马上就将要败在远月十杰的手底下，本来因为赵扶余气势而稀薄不少的弹幕，一下又浓密了起来。<p>

而在现场当中，原本被赵扶余爆发的气势变得诡异安静的氛围，又渐渐开始火热了起来。<p>

到处都是加油和欢呼的声音。<p>

只是这一次，赵扶余根本就懒得在意了。<p>

……<p>

煮好的豆腐被捞出来沥水，赵扶余就开始将各种配角处理。<p>

只见他迅速的将陈豆瓣切碎，红油豆瓣切碎，还需要将醪糟里的米酒取一汤匙出来。<p

接着便是常规的小米辣，花椒，麻椒，青花椒，以及蒜苗，大蒜末，姜末等常规的调料。<p>

一应食材都切配完成后，时间过去的不过是十几分钟。<p>

这个时候，许多明眼人就看出赵扶余的料理缺少了什么。<p>

那就是肉糜！<p>

……或者说代替肉糜的大豆！<p>

实际上‘魔幻麻婆豆腐’最特殊的一点，就是用大豆去代替了肉糜，并且为这道中州的川省家庭料理增添了一种别出枢机的口感，‘酥’！<p>

这才是‘魔幻麻婆豆腐’的秘密。<p>

也是为什么许多的餐厅用这道菜，去代替传统的麻婆豆腐，因为可以用全素的名号，来满足更多类型的食客。<p>

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