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小翠回眸一看,舒甜拎着一个大大的箱笼走过来,里面是易管事方才交给她的食材。
舒甜将箱笼放到地上,揭开盖子。
小翠和小虹便好奇地围了过去。
小翠瞪大了眼:“这是……羊肉!?”
舒甜含笑点头。
小翠眉头轻蹙:“羊肉虽好,可有股膻味,我是吃不惯的。”
小虹抿唇笑:“那是你没口福!入冬吃羊肉,可美啦!”
舒甜轻轻笑起来,她温言道:“羊的胃腹比较特殊,它们的胃里有一种特殊的物质,会渗入到肉里,从而形成膻味。但不同的品种、年龄和不同蓄养方式的羊,膻味的程度是不同的。”
小翠和小虹面面相觑,她们第一次听到这种说法。
舒甜见她们听得认真,继续道:“一般来说,草茂水丰的地方长大的羊,膻味会淡一些,若是羊本身吃的食物很杂,膻味会略重一点,但只要用冷水多清洗几次,加几味材料腌制一下,也是可以祛除大半的。”
三人正聊着,薛大娘扭着肥胖的身子过来了。
“舒甜啊,喏,这是今夜吃宵夜的人数。”
薛大娘除了管理食材仓库,还负责统计每顿饭的人数。
舒甜接过,一笑:“多谢薛大娘。”
她垂眸看了一眼,讶异道:“这么多?”
昨夜来吃宵夜的左不过五六个人。
今日一下变成了二十多人。
薛大娘皮笑肉不笑地看了看她:“今夜你可要好好准备了,听说尹大人他们也在,指不定要来这后厨吃宵夜呢!”
小翠忽然想起一事,补充道:“对了,今日来得晚,还不知道。早膳的时候,有几个守卫大人,在饭堂里谈起昨夜火锅的滋味,说得大伙儿口水直流,当即他们便敲定,今晚要来吃宵夜。”
薛大娘竖起大拇指:“还是舒甜厉害啊!呵呵呵……”
小翠皱着眉,将舒甜拉远了些。
薛大娘是个墙头草,之前巴结玉娘,后来发现玉娘不得势,如今又开始贴着舒甜了。
舒甜并不在意这些,冲薛大娘笑笑:“薛大娘过奖了,我这就准备宵夜去了。”
舒甜自箱笼中拿出羊肉。
易掌柜采买的羊肉,肉质呈鲜红色、富有光泽,纹理细腻,品相很好。
入冬前,适当吃些羊肉,有益气补虚,温中健脾的功效。
舒甜将羊肉放到冷水下冲刷,反复几次,洗净之后,放到砧板上待用。
然后,自衣袖中取出一个小小的纸包。
这纸包用红色细绳绑着,她手指一挑,便将红绳解开。
剥开层层叠叠的纸包,里面放着两块手心大的当归。
舒甜拿起来,轻轻嗅了嗅,微甘中带着些许药味。
舒甜微愣。
她忽然想起今日早晨,环抱在周身的药香……以及,随身披风上的血迹。
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