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第27章 这是什么江湖人士的神秘送别仪式吗（第3页）
金鱼草与松茸并列做一排，言笑问道：“知道要做什么菜么？”
“自然是素鲍鱼。”小雀毫不犹豫地说道。
“没错，知道这道菜为何叫这个名字吗？”言笑问道。
“望舒客栈虽然不缺海产，但也要照顾到不适应海产咸腥之气的客人。这道菜的精髓在于，要素菜荤做，取鲍鱼的外形优势，松茸的鲜甜，将两者融合在一起，方能叫做素鲍鱼。”小雀说道，这都是言笑平时常说的话。
“很好，做这道菜要注意的是。”言笑边说边用手中的刀做示范。
“忍冬刀的锐利用到这道菜上会成为缺点，松茸极脆弱，用刀时要把握住对于力度的控制，不能着急。金鱼草的处理更要小心，只取花瓣，叶茎过于涩苦，需要巧妙地将金鱼草与松茸之味融合起来。当然了，金鱼草的用量也得考虑，不是每个客人都想被毒哑。”说话间言笑已经迅速刻好了一颗松茸，其外形与鲍鱼相差无几，只待着色便可成。
轮到小雀了，虽说处理菌菇类她向来擅长，但要是论起控刀控力这种事则完全不是她考虑的事。
现下面对一颗松茸的压力，不亚于面对一个准备打她的丘丘人。
要在不致死的情况下，还能轻松从丘丘人的手里逃脱，的确费力。
最终小雀用了三倍于言笑的时长才将这松茸刻成了鲍鱼模样，好在做菜的过程并不复杂，完成后言笑照例尝了一口道：“嗯……尚可，这番技术尚需时间来琢磨，你得勤于练习。”
“接下来便是重头菜，爆炒肉片，同样是看起来家常，操作起来难度却很大。”言笑说道。
将兽肉拿出来，言笑说道：“客栈中有稳定的货源，因此在选取食材时，我会优先选定最优质的精瘦肉质。但是你一人在外时，活禽猛兽的肉只能有什么便做什么，这时候就得从中剔出优质的部分，保留肉质的鲜，去其腥味。”
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言笑拿出的兽肉并不是优质的部分，外侧有许多赘余的油脂，一些处于黏连处，处理起来非常困难。
小雀拿着刀犯了难，实话说她不清楚如何下刀。
“前面两道菜里，你已经学会了如何利用刀的特性，以及控刀的力度，现在要学会的便是摘取，有舍有得方能下刀。”言笑似乎早就看出了她的困惑，便说道。
这一番话点醒了小雀，的确在看到这块肉时，她总觉得切去油脂部分，也会连带着将精瘦的部分也切下，这样未免心有不忍。
但事实上当她做出取舍下刀后，兽肉已经逐渐呈现出其最优质的部分。
接下来便是将配菜等切好，热锅烧油，肉片下锅，快速颠勺后加入配菜，爆炒肉片的精髓在于快，若是犹豫半刻，肉质就失去了嫩，前面一切的准备便没了用处。
果然言笑对这道菜赞许有加，表示这把刀的精髓小雀已经掌握大半。
接下来的清炒虾仁和琼玉果汤小雀都很快得到了言笑的肯定。
“如此便成了，至于如何从中领会到武艺的精髓，你还有一段路要走，有这把刀事半功倍，不过若是不勤于练习，便也没有用处。”言笑说道。
四儿看菜炒的差不多了，便也赶着热闹来了后厨，他拿着一袋小米递给小雀说：“比起言大厨师，我好像能送的不多，不过家乡的粮仓永远为灰灰开放，这些你便当做我对它的承诺吧。”
“灰灰要同我一起远行，现下去同它原野上的动物朋友们告别去了。等它回来定会来找你道谢。”小雀笑着接下四儿手中的小米说道。
有了言笑赠予的刀，又有了四儿赠的小米。
小雀的望舒客栈打工之旅算是有了一个正式的收尾。
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