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由于今晚的学员都有一定的烘焙烹饪功底,严世洋并没有把时间浪费在理论讲解,直接就开始动手示范。
在巴黎有传言,说不会做马卡龙的甜品师,就算不上是一个甜品师。严世洋的第一堂课,要展示的正是马卡龙的做法。
在一群男人里头,余疏影算是很娇小了。站在严世洋身旁的大叔把自己的位置让给了她,她很感激地道谢,随后就专注地听讲。
余疏影来得晚,前面的过筛和煮糖浆的步骤都错过了。严世洋此时正打发着蛋白,他叮嘱:“发发蛋白是至关重要的一步,蛋白打成雪白状才加入白糖,然后用绵力快速搅拌。”
有人问:“杏仁粉什么时候放?”
“加食用色素以后。”严世洋回答,接着又对他们说:“打发蛋白时候,最好不要使用搅拌机器,这样不仅可以让马卡龙的口感更细腻,而且能锻炼肱二头肌,一举两得。”
众人纷纷点头应好,只有余疏影“啊”了一声。严世洋这才想起有女孩子,他分神看了她一眼:“你可以让男朋友帮忙。”
余疏影撇了撇嘴,她手上拿着笔和小本子,过后又字迹潦草地记下要点。
当马卡龙成功推入烤箱时,余疏影的小本子已经写了好几版的笔记。
等候甜品出炉时,大家都在发问与交流。严世洋很大方地传授经验,等他们都提问完了,他才问余疏影:“你来得晚,有什么不清楚的吗?”
余疏影还真把前面落下的步骤问了个明白,刚才让位置给她的大叔笑着说:“听说都市白领的压力很大,你来学烘焙,是为了减压吗?”
余疏影摇头:“不呀,我真的想学烘焙的,可惜没有人教我。”
那大叔动了动眉毛,接着对严世洋说:“小子,你不是缺个助理吗,我看这姑娘不错。”
听了这提议,余疏影十分心动。她用期待的眼光看向严世洋,而严世洋却干脆利落地拒绝:“我不收女助手。”
其实余疏影猜到会被拒绝。像严世洋这种大师级别的烘焙师,就算找助手亦要求甚高。她不仅没有上过厨艺学校,而且只是技术不精的业余爱好者,他不要自己也是合情合理的。
那大叔有点不好意思,他虚咳了声:“女孩子也有女孩子的优势,不过这也要看个人习惯哈!”
恰好烤箱响起提示音,大家都急切地过去看成品,再没有人继续这个话题。
就算是一流的甜品师,在制作马卡龙时也可能遭遇滑铁卢。然而,严世洋这次发挥正常,马卡龙的裙边做得非常漂亮,表层也非常光滑。
看着严世洋涂上香甜的覆盘子果酱作夹馅,余疏影抿了抿唇,一副嘴馋的样子。他垂眼看了看她,说道:“在冰箱里当24小时,马卡龙会更好吃。”
马卡龙整齐地排在素色的骨瓷餐具上,这款别名为“少女的酥胸”的甜品,光上卖相就让人爱不释手。余疏影厚着脸皮问:“我能带两个回去吗?”
严世洋又看了她一眼,她连忙说:“带一个也行。我舍友喜欢吃马卡龙,为了帮我抢到培训班的名额,她陪我一起熬到凌晨……”
“你随意。”严世洋说,“大家不介意的话,你全部拿回去也没关系。”
在场的都是大男人,对于这么甜腻的马卡龙,他们并不感冒,因此纷纷表示:“拿去吧拿去吧!”
“谢谢!谢谢!”余疏影高兴地说。
“你还是学生?”严世洋突然问。
“嗯。”余疏影点头,“我今年大三了。”
在旁的大叔插话,他略带困惑地问:“你怎么穿成这样?”
余疏影回答:“我最近在进出口-交易会做翻译了。”
“哦?”那大叔很感兴趣,他追问,“我女儿也在展馆当翻译,你也是学英语的吗?”
想起周睿的评价,余疏影说:“我学法语的,英语学得不怎么好。”
那大叔哈哈大笑:“你这姑娘真是谦虚。”
跟余疏影多聊了一会儿,那大叔又说:“我女儿从来不进厨房,她宁可吃泡面,也不会动手做饭。我倒是想教她做菜烤蛋糕,可惜她没兴趣。其实我就在这家餐厅工作,你要是喜欢,可以过来找我。”
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